Meall Mór Reoite

Faightear ár Meallóg Ollmhór Reoite ó uiscí cósta atá fuar, neamhthruaillithe agus baineann sé le speicis den scoth marPlacopecten magellanicus(Malach mór an Atlantaigh) agusYessoensis patinopecten(Meall mór Ezo). Sábháltar iad ó dhoimhneacht 20–80 méadar, déantar gach muiríní a shuaithe go cúramach, a ghlanadh, agus a reoiteáil go tapa ina n-aonar (IQF) nó bloc-reoite ag teochtaí ultra-chun an bhuaic-úire, binneas nádúrtha agus blas saibhir na farraige a ghlasáil. Ar a dtugtar "candy na farraige", tá uigeacht tairisceana, ime agus blas éadrom, milis, cnóiteach ag na muiríní móra, plump agus succulentacha seo.

Go cothaitheach, is foinse iontach de phróitéin ardchaighdeáin iad muiríní ollmhóra (thart ar. 12–19g in aghaidh an 100g), atá íseal go nádúrtha i saill (≈1g in aghaidh 100g), agus saibhir i mianraí riachtanacha lena n-áirítear seiléiniam, since, fosfar, maignéisiam, agus vitimín B12. Gan ach 84-90 calraí in aghaidh an riar, is rogha bia mara atá caol, cothaitheach iad a thacaíonn le sláinte croí, feidhm imdhíonachta agus folláine iomlán.