Feoil Mhallóg Chuan Bhulc

Ár muiríní bhá (Irradiians Argopecten(b) a bhaintear as leapacha fuar-uisce a bhainistítear go cúramach feadh an chósta thoir, mar a dtáirgeann taoidí ar mhórán cothaitheach feoil thar a bheith milis, tairisceana le dath sainiúil coiréil-bán. Dírímid ar an séasúr iar-sceite nuair a bhíonn na matáin adductor is daingne agus leibhéil glycogen buaice, ag seachadadh blas íogair ime a dhéanann idirdhealú idir muiríní bá agus cineálacha farraige níos mó. Laistigh de dhá uair an chloig tar éis an fhómhair, iompraítear an ghabháil chuig ár n-áis atá deimhnithe ag BRC, áit a mbaintear gaineamh agus smionagar le sprae ardbhrú mhín, agus ina dhiaidh sin déantar sórtálaí dathanna optúla a dhiúltóidh aon phíosaí mídhaite nó millte. Déanann ár gcóras IQF (Reoite Tapa Aonair), ag baint úsáide as nítrigin leachtach ag -65 céim , gach muiríní a reoiteáil ar leithligh laistigh de 60 soicind, rud a choscann an uigeacht bog, succulent agus binneas nádúrtha a chnuasú agus a chaomhnú. Cuireann an reo tapa faoi ghlas freisin i taise, agus mar sin nuair a bhíonn siad ag cócaireacht, scaoileann siad deoch ghlan, gan a bheith uisceach. Go cothaitheach, is foinse thrua próitéin iad (17 g/100 g), saibhir i seiléiniam, fosfar, agus vitimín B12, le cion saille íseal. Cuirimid gráid ilmhéide ar fáil (m.sh., 70-90, 90-110, agus 110-150 píosa in aghaidh an phunt) chun freastal ar fheidhmchláir ó bharráin galánta ceviche agus pasta go chowders hearty agus stir-fries. I measc na roghanna pacáistithe tá 1 kg de phúitsí folúis le haghaidh miondíola, 2.5 kg málaí seirbhíse bia, agus máistir-chartáin 10 kg le lipéadú saincheaptha. Stóráilte ag -18 céim , coinníonn siad buaic-chaighdeán ar feadh 24 mí. Mar gheall ar ár n-inrianaitheacht iomlán, ár gcomhlíonadh HACCP, agus ár bpraghsáil ar an mórchóir is rogha iontach iad d’allmhaireoirí, do mhiondíoltóirí agus d’ lónadóirí ar mhórscála atá ag lorg muiríní bá comhsheasmhach, préimhe ar feadh na bliana.