Meallóg Leathbhlaosc Reoite BQF

Is straitéis chaomhnaithe é Block Quick Frozen (BQF) a ndearnadh innealtóireacht uirthi de réir scála-agus nuair a chuirtear i bhfeidhm é ar an leathscallóg, tugann sé aghaidh ar thacar de dhúshláin fhisiciúla agus lóistíochta a fhágann modhanna a phléitear go minic gan réiteach. Cóimeáil leochaileach is ea an leath-bhlaosc sliogán: comhla carbónáit chailciam dhomhain-chruthach a chuimsíonn matán atá struchtúrtha go beacht agus corrán pias íogair, saibhir i lipid. Tá a céimseata go hálainn ach níl sé éifeachtúil maidir le pacáistiú, agus tá imeall an bhlaosc tanaí i mbaol briste le linn láimhseála agus iompair. Ní freagraíonn BQF na dúshláin seo trí athrú a dhéanamh ar an muirín, ach trí athmhachnamh a dhéanamh ar ailtireacht an aonaid reoite féin.

I bpróiseáil BQF, socraítear muiríní leathbhlaoscacha, scoite, grádaithe agus glanta i sraitheanna atá neadaithe go docht laistigh de mhúnla nó de mháistirchartán línéadaigh. Tá siad dírithe ar theagmháil blaosc a uasmhéadú, gach comhla cuartha ag cradáil an chéad cheann eile, ag cruthú féin-tacaíochta{-maitrís tríthoiseach. Is féidir méid íosta uisce inólta fuaraithe nó tuaslagán salanda éadrom a thabhairt isteach chun na folúsí idir-rannacha a líonadh, cé go bhfuil an reo bloc-pacála tirim chomh coitianta céanna. Ansin téann an múnla líonta isteach i reoiteoir pláta nó i dtollán aeir éigeantais ardluais, áit a n-eascann seoladh díreach trí phlátaí miotail chuisnithe teas as an mbloc le luas tionsclaíoch. Trasnaíonn an mhais iomlán-meallóga, sliogáin, agus aon leacht idir-roinne-chrios na huasfhoirmithe oighir-criostail mar chorp teirmeach aontaithe, agus sroicheann sí croítheocht faoi −18 céim i bhfuinneog atá rialaithe go docht.

Is aonad aonair soladach geoiméadrach é an bloc a thagann chun cinn ina bhfuil gach muiríní glasáilte ina áit ag an oighear-mhitrís nó trí theagmháil dhíreach reo lena chomharsana. Soláthraíonn an chumraíocht seo sraith buntáistí nach féidir le táirge atá ag sileadh in aisce agus reoite a mhacasamhlú. Is é an ceann is láithrí ná cosaint mheicniúil: feidhmíonn an bloc mar struchtúr ilchodach, ag dáileadh ualaí turrainge agus comhbhrú thar a thoirt iomlán. Tá na himill leochaileacha sliogáin, a chaithfidh i bhformáid IQF maireachtáil tar éis titim-pacála agus tionchar aonair, go hiomlán díluailithe agus stuáilte, rud a fhágann nach mór an damáiste sliogáin a bhaineann le hiompar a dhíchur. Is é an rud a thagann chuig an gceann scríbe ná modúl muiríní, gach ceann acu sa riocht céanna agus a d'fhág sé an grádóir.

Go teirmeach, cuireann an bloc BQF tairiscint luach difriúil. Maolaíonn a mais theirmeach substaintiúil na mion-ascaluithe teochta a tharlaíonn le linn fuar-láimhseáil slabhra{-oscailtí dorais, tras-dugáil, timthriallacha díreoite a athsheoladh. I gcórais IQF, is féidir le turas gairid i dtreo deireadh níos teo an raoin reoite tús a chur le leá dromchla ar phíosaí aonair, rud a athreoiteann mar scannán d'uigeacht dhíghrádaithe agus díhiodráitithe méadaithe. I gcodarsnacht leis sin, déanann an bloc BQF na luaineachtaí seo a ionsú le hathrú ar an gcroítheocht nach féidir a thomhas, rud a chothaíonn timpeallacht reoite chobhsaí ar feadh an dáileacháin. Tá an éifeacht mhaolaithe seo thar a bheith luachmhar i gcás lastais onnmhairithe fada i gcás nach féidir comhsheasmhacht slabhra fuar a chinntiú i gcónaí ag gach pointe aistrithe.

Go hoibríochtúil, ailíníonn BQF le sreabhadh oibre ullmhúcháin bia ar mhórscála. Tá an bloc deartha le bheith leáite mar aonad-a chuirtear faoi chuisniú rialaithe ar tharraingt sceidealta, go hiondúil 18 go 24 uair an chloig roimh an táirgeadh-a thugann baisc iomlán de mhuiríní sceallóg réidh{{6})le húsáid, socraithe go foirfe in aon chéim amháin. I gcás cistin féasta a ullmhaíonn 500 gratinées comhionann, nó aonad próiseála lárnach a chomhcheanglaíonn-go-feisteáin mine bia mara oigheann, cuireann sé seo deireadh le píosa a láimhseáil ag an bpointe úsáide. Comhbhrúitear an saothar a chaithfí ar shlí eile ag comhaireamh, ag sórtáil, agus ag iniúchadh muiríní aonair i mbloc próisis aonair intuartha. Nuair a bhíonn siad leáite, scarann ​​na muiríní go glan, a sliogáin slán, a gcuid feola agus pis ag taispeáint an chaillteanais íseal sileadh céanna agus an uigeacht dhaingean céanna a bhfuiltear ag súil leis ón táirge atá reoite i gceart.

Is ionann prótacail cháilíochta agus sábháilteachta agus na prótacail a rialaíonn sreabhadh táirgeachta iomlán na háise. Déantar scagadh fíoraithe HACCP ar gach beart le haghaidh biotocsainí mara, miotail throma,vibriospp.,Salmonella, agusListeria monocytogenes. Ní thugtar isteach fosfáití, sulfítí ná datháin shaorga. Tá an bloc BQF séalaithe i bpolaitiléin de ghrád bia agus pacáilte isteach i máistir-chartáin, arna chothabháil ag −18 céim nó faoi bhun, le seilfré bailíochtaithe 24 mí.

I dtírdhreach táirgí leathsceallóga leath reoite, is é BQF an tsonraíocht a thugann tosaíocht do shláine thionsclaíoch-an bhlaosc a chosaint, an slabhra fuar a chobhsú, agus éifeachtúlacht saothair pacáistithe a chur isteach i bhformáid an táirge féin. Don cheannaitheoir toirte, is rogha d’aon ghnó é ní hamháin muiríní a cheannach, ach modúl táirgeachta réamh-innealta.