Paraiméadair Táirge
Sonraí Físeáin
Sonraí Táirge
Feoil Reoite Cockle
Roghnaítear ár bhfeoil ruacain go cúramach as ruacain úra ardchaighdeáin, próiseáilte agus tapa-reoite díreach tar éis í a bhaint chun an blas bunaidh agus an cothú bunaidh a ghlasáil. Déantar é a ghlanadh go críochnúil chun gaineamh agus neamhíonachtaí a bhaint, agus tá uigeacht tairisceana, succulent agus blas bia mara nádúrtha blasta aige.
Dí{0}}go hiomlán-réidh-chun-áisiúlacht a chócaireacht, fóirsteann sé-friopaí, anraithí, sailéid agus miasa taobh. Leantar caighdeáin dhian sábháilteachta bia le linn táirgeadh. Éasca le stóráil agus le hullmhú, is rogha iontach bia mara é do theaghlaigh agus do ghnólachtaí lónadóireachta.
Modh Cócaireachta
Corraigh-Feoil Fola Friochta
Leáigh an fheoil clam reoite go hiomlán, sruthlaigh go maith agus taosc an barrachas uisce.
Teas an ola i wok, cuir gairleog mhionaithe, ginger agus chili chun sá go dtí go mbeidh siad cumhra.
Cuir an fheoil bhreallaigh isteach, corraigh-ar theas ard ar feadh 2-3 nóiméad.
Séasúr le salann, soy sauce agus beagán anlann oisrí. Toss go cothrom agus fónamh láithreach.
Clam Fola Boiled
Leáigh agus glan an fheoil clam. Beir pota uisce chun boil.
Cuir slisní ginger agus fíon cócaireachta, ansin cuir isteach an fheoil clam.
Blanch ar feadh 1 nóiméad, tóg amach agus taosc.
Tum le fínéagar, anlann gairleog nó wasabi le hithe.
Anraith Feola Clam
Leáigh agus sruthlaigh an fheoil clam. Ullmhaigh ciúbanna oinniún glas, ginger agus tofu.
Boil uisce i bpota, cuir ginger agus tofu, suanbhruith ar feadh 3 nóiméad.
Cuir feoil clam, cócaireacht thar teas meánach ar feadh 2 nóiméad.
Séasúr le salann agus piobar bán, sprinkle le oinniún glas mionghearrtha roimh ag freastal.
Feoil Clam Fola Braised
Pat tirim an fheoil clam leáite. Teas an ola, friochadh sinséar agus scallion ar dtús.
Cuir feoil clam isteach, corraigh go hachomair, ansin Doirt i soy sauce beag agus uisce.
Suanbhruith ar teas íseal ar feadh 4-5 nóiméad go dtí go flavorful.
Tiús an anlann beagán agus mias amach.
Ár mBuntáistí
Deimhnithe
Ár Cuideachta
Déan Teagmháil Linn
CCanna
CCanna
C1: An bhfuil breallaigh fola sábháilte le hithe amh nó tearcchócaráilte?
A1: Is scagairí iad breallaigh fola a chónaíonn i réileáin láibe idirthaoideacha, agus is féidir leo baictéir dhochracha a charnadh (m.sh.Vibrio parahaemolyticus) agus víris (m.sh., heipitíteas A) ón uisce. Ar mhaithe le sábháilteacht bia, molaimid go láidircócaireacht críochnúilgo dtí go n-osclaíonn na sliogáin agus go sroicheann an teocht inmheánach 74 céim ar a laghad (165 céim F). Tá tomhaltas amh nó éadrom-bhlasta coitianta i roinnt cócaireachta Áiseacha, ach tá riosca ionfhabhtaithe níos airde ag baint leis go háirithe do mhná torracha, do dhaoine scothaosta, nó do dhaoine aonair atá faoi bhagairt imdhíonachta. Foinse i gcónaí ó bhaisceanna ceadaithe, tástálaithe má roghnaíonn tú iad a ithe amh.
C2: Cad é an bealach is fearr chun clams fola a ghlanadh roimh chócaireacht?
A2: Tosaigh trí na sliogáin a scrubhadh go bríomhar faoi uisce reatha fuar le scuab righin chun láib dromchla agus giúrainn a bhaint. Ansin, soak an breallaigh i mbabhla uisce saillte fuar (thart ar 3% salann) ar feadh 1-2 uair an chloig in áit dorcha; spreagann sé seo iad chun gaineamh agus grean inmheánach a dhíbirt. Athraigh an t-uisce ar a laghad uair amháin, agus caith aon breallaigh le sliogáin scoilte nó a fhanann oscailte agus nach ndúnann nuair a thapaítear iad-dócha go bhfuil siad marbh agus neamhshábháilte.
C3: Cé na modhanna cócaireachta is fearr le haghaidh breallaigh fola, agus cé chomh fada agus ba chóir iad a chócaráil?
A3: Tá breallaigh fola ildánach. I measc na modhanna coitianta tá:
Gaile: Cuir i gciseán galtán thar fiuchphointe uisce ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go n-osclaítear na sliogáin go hiomlán.
Corr-friochadh: Cuir le wok te le aramatacha (gairleog, ginger, cillí) agus cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad, tossing i gcónaí.
Fiuchphointe: Buail isteach go tapa fiuchphointe uisce ar feadh 3-5 nóiméad, ansin taosc láithreach.
Déanann róchócaireacht an fheoil rubairithe, mar sin bain amach iad chomh luath agus a osclaíonn na sliogáin ar fud-ba chóir go mbeadh an fheoil plump agus súiteach.
C4: Conas ba chóir dom breallaigh fola úr a stóráil, agus an féidir liom iad a reoite?
A4: Ba chóir breallaigh beo úra a choinneáil i refrigerator ag 2-4 céim , a chur i mbabhla clúdaithe le éadach tais (riamh faoi uisce i bhfionnuisce, mar beidh sé iad a mharú). Ithe laistigh de 2-3 lá tar éis a cheannach. Le haghaidh stórála níos faide,reo ach amháin tar éis cócaireachta-bain an fheoil ó na sliogáin, fuaraigh go tapa, pacála i málaí nó coimeádáin aerdhíonach, agus reo ag -18 céim ar feadh suas le 3 mhí. Is gnách go n-éiríonn breallaigh amha reoite go smior nuair a bhíonn siad leáite, mar sin molaimid cócaireacht ar dtús.
C5: An bhfuil leibhéil arda de mhiotail throma nó tocsainí i mbreallaigh fola?
A5: Toisc gur scagairí iad breallaigh fola, is féidir leo miotail throma (eg caidmiam, luaidhe) agus biotocsainí muirí a bhithbhailiú ó bhláth algach má bhaintear iad as uiscí truaillithe. Ceannaigh i gcónaí ó sholáthróirí creidiúnacha a sholáthraíonn torthaí tástála baisc do mhiotail throma, nimh sliogéisc pairilis (PSP), agus nimh sliogéisc bhuinneach (DSP). I go leor tíortha, déantar monatóireacht rialta ar limistéir bhuainte tráchtála; seiceáil le haghaidh comhairle sláinte áitiúil sula n-ídíonn tú eiseamail a gabhadh go fiáin
Clibeanna Te: feoil chockle reoite, monaróirí feola coileach reoite tSín, soláthraithe, monarcha
