BQF Jack Ronnach

Is modh reo seanbhunaithe é BQF – a sheasann do “Block Quick Reoite” a úsáidtear go forleathan i dtrádáil tráchtála bia mara. Murab ionann agus táirgí mear-reoite ina n-aonar (IQF) ina seasann gach iasc ina aonar, is éard atá i gceist le BQF líon mór ronnach a reo le chéile i mbloc soladach, go hiondúil laistigh de phanna miotail dronuilleogach nó múnla cairtchláir. Tá an cur chuige seo an-éifeachtach le haghaidh gabhálacha ardtoirte agus cuireann sé buntáistí lóistíochta ar leith ar fáil do mhórcheannaitheoirí. Faightear ár ronnach seacaithe próiseáilte BQF go díreach ó thailte táirgiúla iascaireachta, áit a n-oibríonn soithí ar feadh tréimhsí gearra turais chun úire deiridh a chinntiú. Díreach tar éis iad a thabhairt i dtír, iompraítear na héisc chuig ár n-áis phróiseála faoi choinníollacha fuaraithe. Laistigh d’uaireanta, téann siad faoi thimthriall glantacháin críochnúil – glanadh, díscálú agus níochán le huisce fuaraithe inólta chun neamhíonachtaí dromchla a bhaint. Tar éis a ghlanadh, déanann grádóirí taithí an t-iasc a shórtáil de réir méid agus cáilíocht amhairc, ag cinntiú nach dtéann ach na daoine a chomhlíonann ár gcaighdeáin dhian isteach sa bhloc. Reoitetar an bhaisc iomlán ansin go tapa i reoiteoir soinneáin ag -35 céim go dtí go sroicheann an croítheocht -18 céim, rud a chruthaíonn bloc dlúth aonfhoirmeach. Caomhnaíonn an próiseas reo tapa seo go héifeachtach blas barántúla aigéin an seac ronnach – blas glan, brianmhar agus éadrom a rinne an speiceas seo ar an gceann is fearr ar domhan. Tá uigeacht soladach an fheoil fós slán mar go gcuireann reo tapa cosc ​​ar fhoirmiú criostail mhóra oighir a dhéanfadh polladh ar chealla matán ar shlí eile. Is é an toradh, ar leá, ná iasc a mhothaíonn daingean agus sprionlaitheach, nach bhfuil báite nó báite.