Gabháil Éadrom Barramundi Reoite

Barramundi, rangaithe go heolaíoch marCalcarifer déanach, ar a dtugtar go forleathan ar fud na margaí domhanda faoi ainmneacha réigiúnacha éagsúla, lena n-áirítear an dornán na hÁise agus péirse farraige airgid. Mar gheall ar a cháil mar iasc inbhuanaithe, is ansa leis i measc príomhchócaire gairmiúla agus tomhaltóirí laethúla é, a bhuíochas dá fheidhmíocht chócaireachta iontaofa agus dá cháilíocht chomhsheasmhach.

Tá an speiceas seo dúchasach d'uiscí te an Indo-an Aigéin Chiúin Thiar, a shíneann ó Mhurascaill na Peirse trasna Oirdheisceart na hÁise agus síos go cóstaí thuaidh na hAstráile. Leis na céadta bliain, tá sé ina chomhábhar bunúsach i go leor miasa réigiúnacha. Sa lá atá inniu ann, tagann an chuid is mó de na barramundi a thrádáiltear go hidirnáisiúnta ó shaoráidí dobharshaothraithe atá dea-bhainistithe i dtíortha mar Vítneam, an Mhalaeisia agus an Indinéis. Is iondúil go dtógann na feirmeacha seo na héisc i imfháluithe cósta nó i locháin chré, agus iad á mbaint ag an méid agus an meáchan is fearr sula ndéantar iad a phróiseáil go pras chun an húire is mó a chaomhnú. Murab ionann agus go leor iasc bán eile a iompaíonn tirim agus cailceach nuair a dhéantar ró-dhéanamh beagán, fanann barramundi tairisceana agus succulent fiú le cúpla nóiméad breise cócaireachta. Tá a fheoil dlúth agus scealpach, le codanna móra tais a scarann ​​go héasca le forc. Tá an blas éadrom agus beagán milis, ag iompar saibhreas ime atá níos íogaire ná go leor iasc olúil ach níos suntasaí ná filléid thrua bhána. Déantar é a chur i gcomparáid go minic le snapper nó grúpálaí, ach le béalghrá níos iomláine a dhíorthaítear óna phróifíl chothromaithe saille.Chun freastal ar roghanna éagsúla ceannaitheoirí, cuirimid barramundi ar fáil i bhformáidí éagsúla táirgí. Ina measc seo tá éisc iomlána a bhfuil geolbhaigh agus putóga bainte díobh, craiceann-ar fhilléid, codanna gan chraiceann agus gan chnámha, agus gearrthacha speisialtachta ar nós stiallacha bolgacha. Déantar na hearraí go léir a reo go tapa ina n-aonar nó reo soinneáin go gairid i ndiaidh iad a ullmhú, próiseas a choinníonn an uigeacht, an taise agus an blas bunaidh go héifeachtach go dtí go sroicheann siad an t-úsáideoir deiridh.