Roe Scuid an Aigéin Indiaigh

Púsa Scuid an Aigéin Indiaigh Phréimh - Fiáin-Gabhadh, Farraige-Reoite, Cothaitheach-Saibhir

Bailítear pis ár scuid san Aigéan Indiach ó squid fhiáin atá faoi bhláth in uiscí flúirseach, cothaitheacha an Aigéin Indiaigh (FAO 51 agus 57 criosanna iascaireachta). Tá cáil ar an réigiún seo mar gheall ar a cháilíocht uisce eisceachtúil, sruthanna láidre, agus bithéagsúlacht shaibhir mhara, a tháirgeann squid le feoil dhaingean, próifílí blas glan, agus pis atá forbartha go maith. Ní fhaighimid ach ó squid aibí, sláintiúil le linn buaicshéasúir atáirgthe chun a chinntiú go bhfuil gach pis foirmithe go hiomlán, plump, agus blas nádúrtha.

Roghnú Láimhe & Ag -Glanadh Farraige
Díreach tar éis an bhuainte, déanann baill foirne a bhfuil taithí acu ar bord an tsoithigh gach baisc de pis squid a roghnú de láimh. Leis an bpróiseas sórtála cúramach seo baintear aon pis róbheag, millte nó mídhaite, rud a chinntíonn aonfhoirmeacht agus ardcháilíocht. Glantar an pis go críochnúil ansin chun an smionagar, na seicní nascacha agus na codanna neamh-ite go léir a dhíchur, ag fágáil gan ach mais uibheacha íon, íogair. Laghdaíonn an cur chuige praiticiúil seo-murab ionann agus talamh uathoibríoch-phróiseáil talamh-an damáiste fisiceach agus caomhnaíonn sé struchtúr nádúrtha na pis, agus mar thoradh air sin coinníonn táirge a choinníonn a chruth, a uigeacht bog ach athléimneach, agus a bhfuil blas barántúil bia mara úr ann gan aon nótaí nó searbhas.

Teicneolaíocht Ghairmiúil Reo Mara
Trí theicnící gairmiúla reo farraige a ghlacadh, déantar an pis ghlan a reoite go tapa chuig croítheochtaí faoi -18 céim laistigh d'uaireanta an fhómhair. Leis an modh seo, go minic ag baint úsáide as córais reo soinneáin sáile nó aer, glasann sé i taise agus cuireann sé cosc ​​​​ar fhoirmiú criostail oighir mhóra a d'fhéadfadh réabadh a dhéanamh ar na seicní cille. Mar thoradh air sin, coinníonn an pis a succulence bunaidh, sláine cothaithe, agus cáilíochtaí céadfach fiú tar éis stórála reoite leathnaithe. Nuair a choinnítear é ag -18 céim nó níos ísle, coinníonn an táirge buaic-úire agus sábháilteacht bia ar feadh suas le 24 mí, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh onnmhairiú fad-achair chuig margaí san Eoraip, i Meiriceá Thuaidh, san Áise agus sa Mheánoirthear.

Buaicphointí Cothaitheacha
Saibhir i-phróitéin mhara ardchaighdeáin, soláthraíonn pis squid speictream leathan de vitimíní a fhaightear go nádúrtha-lena n-áirítear vitimín A (le haghaidh radhairc agus díolúine), vitimín E (frithocsaídeach), agus roinnt vitimíní casta B (do mheitibileacht fuinnimh). Is foinse iontach de riandúile riachtanacha é mar iarann ​​(chun anemia a chosc), since (le haghaidh feidhm imdhíonachta agus leighis créachta), agus seiléiniam (frithocsaídeoir cumhachtach a thacaíonn le sláinte thyroid). I gcomparáid le go leor púcaí bia mara eile, tá pis squid an Aigéin Indiaigh sách íseal i gcolaistéaról agus é ag tairiscint béil shásúla, uachtair. Mar gheall ar na tréithe seo is comhábhar gairnéise an-chothaitheach é do thomhaltóirí feasacha sláinte, do lúthchleasaithe, agus d’aon duine atá ag lorg bianna dlúth próitéine feidhmiúla.