Scuid Seafrozen Illex

squid Illex Reoite (Illex argentinus), ar a dtugtar de ghnáth mar scuid gearrfinn hAirgintíne nó go simplí "Illex," ar cheann de na hacmhainní ceifileapóid is flúirseach agus is suntasaí ó thaobh tráchtála san Aigéan Atlantach Thiar Theas. Baintear an speiceas seo go príomha as uiscí fuar saibhir cothaitheach chrios FAO 41 amach ó chóstaí na hAirgintíne agus na hOileáin Fháclainne (Malvinas), agus déantar idirdhealú idir an speiceas seo agus a chomhghleacaithe Ind-Aigéan Ciúin mar gheall ar a mhéid fásta níos mó (go hiondúil 25-35 cm ar fhad maintlín), ballaí maintlín níos tiús, agus próifíl blas beagán níos binne, níos glaine. Murab ionann agus na cineálacha scuid néaracha loliginid a fhaightear níos gaire don chladach, is squid ommastrepheid é Illex - speiceas aigéanach a fhásann go tapa agus a fhoirmíonn scoileanna ollmhóra feadh an tseilf agus an fhána Patagonian, áit a gcruthaíonn sruthanna láidre agus an t-ardú talamh cothaithe idéalach.

Gabhtar ár n-scuid reoite Illex go fiáin ag baint úsáide as soithí jigging speisialaithe agus trálaeir nua-aimseartha atá feistithe le córais reo soinneáin ar bord, ag cinntiú go bhfuil an ghabháil reoite go dtí teochtaí lárnacha faoi -20 céim laistigh de uaireanta an fhómhair. Tá an reo tapa seo ar an bhfarraige fíorthábhachtach d’Illex, toisc go bhfuil ardghníomhaíocht einsímí ag an speiceas agus go bhfuil sé thar a bheith seans maith go n-uathlysis – miondealú einsímeach a d’fhéadfadh uigeacht ribeach, blasanna eis-bhlasta agus forbairt amóinia a bheith mar thoradh air mura láimhseáiltear i gceart é. Trí reo láithreach, caomhnaíonn muid an feoil nádúrtha, bán-go-bándearg, an binneas éadrom sainiúil, agus an greim feola a bhfuil luach ag príomhchócaire agus próiseálaithe air. Cuirimid an acmhainn phréimhe seo ar fáil i bhfoirmeacha il-táirgí chun freastal ar riachtanais éagsúla an mhargaidh: squid chruinn iomlán le haghaidh tuilleadh próiseála (oiriúnach le haghaidh feannadh agus gearradh in ord), feadáin lánghlanta (maintilí le cloigeann, viscera, éide agus eití), éide agus fáinní bainte amach acu, pacaí agus eití bainte amach acu. (gob, suanbhruith, réidh le grilling nó pota te). Tá an fheoil ard i bpróitéin (os cionn 60% de mheáchan tirim), íseal i saill, agus tá mianraí tairbheacha cosúil le seiléiniam agus fosfar ann. I measc na roghanna pacála tá bloic 10kg nó 20kg agus cartáin mórchóir, le cóimheasa glaze inoiriúnaithe. Is é an seilfré 24 mí ag -18 céim . Cloíonn ár n-áiseanna le caighdeáin onnmhairithe HACCP, BRC, agus an AE, rud a fhágann go bhfuil an táirge seo ina stáplacha iontaofa, cost-éifeachtach do phróiseálaithe bia mara, mórdhíoltóirí agus slabhraí seirbhísí bia ar fud an domhain.