Chun úire ceifileapóid reoite a choinneáil, is é an eochair ná teocht íseal cobhsaí, séalaithe aerdhíonach chun taise a chosc, agus leá arís agus arís eile a sheachaint.
Bíonn tionchar ag gach céim ó fhómhar go stóráil ar an blas deiridh. Is féidir le coinníollacha slabhra fuar gairmiúla a insamhladh le linn stórála baile caomhnú elasticity agus blas na feola a uasmhéadú.
1. Teocht Stórála: Coinnigh i gcónaí Faoi bhun -18 céim Ba cheart teocht an reoiteora a choinneáil go comhsheasmhach ag -18 céim nó níos ísle chun a chinntiú nach bhforbróidh ceifileapóid criostail oighir nó nach ndéanann siad damáiste dá struchtúr cille le linn stórála fadtéarmach.
Más féidir, ligfidh réamhchóireáil le -trealamh splanc-reo 35 céim (cosúil le reoiteoir soinneáin tráchtála) don fheoil dul tríd an gcrios foirmithe oighir níos tapúla, ag caomhnú níos mó dá uigeacht bunaidh.
2. Pacáistiú: Leithlisiú ón Aer, Cosc a chur ar Frostbite Maidir le pacáistiú baile, moltar an fheoil a roinnt ina chodanna seirbhíse aonair agus iad a chuimilt go docht le scannán cumhdaithe nó le folússéala iad chun caillteanas taise agus ocsaídiú a chosc.
Roimh an bpacáistiú, triomaigh an dromchla go réidh le páipéar cistine chun greamaitheacht sioc a laghdú agus éifeachtúlacht reo a fheabhsú.
Cruthaíonn modhanna grád tráchtála ciseal tanaí cothrom gloinithe ar an dromchla, ag feidhmiú mar shraith chosanta fhisiciúil.
3. Modh Leá: Leá Cuisniú Mall, Seachain Leá Teochta Seomra
Is é an modh is mó a mholtar an bia a aistriú go dtí an cuisneoir (0-4 céim) le haghaidh leá mall 12 uair an chloig roimh ré, sláine na snáithíní matáin a chothabháil go héifeachtach.
Ná húsáid uisce te nó MICREATHONNACH chun leá, mar beidh sé seo ina chúis leis an ciseal seachtrach a mhaolú agus an taobh istigh fós gan leá, agus d'fhéadfadh fás baictéarach a bheith mar thoradh air fiú.
Níor chóir go mbeadh an teocht leá níos mó ná 4 céim, agus níor chóir go mbeadh teocht an uisce díreoite níos mó ná 18 céim, ag cloí le caighdeáin oibriúcháin idirnáisiúnta sábháilteachta bia.
4. Réamhchúraimí Stórála: Seachain Reo agus Leá arís agus arís eile
Nuair atá sé leáite, cócaráil chomh luath agus is féidir agus ní rereoite riamh, ar shlí eile beidh sé ina chúis le caillteanas próitéine, uigeacht scaoilte, agus laghdú ar an blas.
Is féidir codanna neamhúsáidte a osclaíodh a chuisniú ar feadh tréimhse ghearr (nach faide ná 24 uair an chloig) agus iad a úsáid ar dtús.
