Faoi choinníollacha stórála idéalach-reo leanúnach faoi -18 céim , séalaithe aerdhíonach chun ocsaídiú a chosc, agus a roinnt chun leá arís agus arís eile a sheachaint-is féidir sliogéisc reoite a stóráil go sábháilte ar feadh 3 go 6 mhí, agus roinnt cineálacha íseal-saille fiú níos mó ná 8 mí.
Athraíonn an t-am stórála ar leith ag brath ar an gcineál sliogéisc, a cion saille, agus a cháilíocht tosaigh:
1. Sliogéisc íseal-saille (cosúil le breallaigh, diúilicíní, agus feoil oisrí): Faoi choinníollacha dea-séalaithe agus teocht-is féidir iad a stóráil ar feadh 3-6 mhí.
Tá na sliogéisc seo ard i bpróitéin agus íseal i saill, rud a fhágann gur lú an seans go n-ocsaídítear iad agus go milltear iad. Tagann na príomhrioscaí ó ghníomhaíocht mhiocróbach mall agus meath ar bhlas mar gheall ar dhamáiste reo.
2. Sliogéisc atá ard-saill (amhail roinnt muiríní agus iasc mara reoite): Moltar iad a ithe laistigh de 2-3 mhí.
Tá sliogéisc le cion saille níos airde níos mó seans maith go ocsaídiú saille, rud atá deacair a chosc go hiomlán fiú ag teocht íseal. Is féidir le “dó ola” a bheith mar thoradh ar stóráil fhada, rud a léirítear mar dhonnú dromchla agus blas cosúil le clam, rud a chuireann isteach ar bhlas agus ar luach cothaithe araon.
3. Sliogéisc deiridh ard-atá cócaráilte agus reoite nó reoite ar bord: Má dhéantar iad a phróiseáil láithreach ar bord agus má dhéantar iad a flash-reoite ag teochtaí ultra-(eg, -35 céim ), is féidir an seilfré a leathnú go 6-8 mí.
Ceadaíonn an próiseas seo pasáiste tapa tríd an gcrios foirmithe criostail oighir uasta, ag íoslaghdú damáiste cille. Tar éis é a leá, tá uigeacht beagnach úr ag an sliogéisc agus tá sé oiriúnach do-stóráil fhadtéarmach.
