Trádáil Opah

Trawling Opah (Lampris guttatus) a bhaintear trí úsáid a bhaint as oibríochtaí gairmiúla trálaeireachta lár-uisce in uiscí farraige ollmhóra oscailte, go hiondúil ag doimhneachtaí 200–600 méadar áit a mbíonn an t-iasc fola te seo ag sealgaireacht go gníomhach. Murab ionann agus modhanna longlíneála nó iascaireachta éadroma, ceadaíonn trálaeráil lár-uisce do tharlú níos mó agus níos éifeachtaí agus coinnítear smacht cúramach ar an ngabháil – baintear úsáid as líonta le monatóireacht doimhneachta beacht agus le haisghabháil mhín chun an strus fisiceach ar na héisc a íoslaghdú. Baineann ár bhfoirne le taithí úsáid as trealamh tráil nua-aimseartha atá feistithe le painéil éalaithe do speicis nach spriocspeicis iad, ag laghdú foghabháil agus ag cinntiú nach gcoimeádtar ach opah de mhéid an mhargaidh. Cinntíonn na nósanna imeachta iascaireachta cúramacha, mar aon le fuiliú láithreach agus fuarú ar an deic, cuma iomlán na n-iasc le craiceann slán, eití, agus cuaire nádúrtha an choirp - saor ó ghlanmharcanna, bruising, nó caillteanas scála. Tá an fíor-choinníoll seo riachtanach do cheannaitheoirí a bhfuil luach acu ar chur i láthair éisc iomláin le haghaidh áiritheoirí bia mara ardscála nó le próiseáil bhreise ina filléid agus steaks préimhe.

Tá blas saibhir, blasta ar an opah féin agus blaiseadh béil daingean, cosúil le steak, mar thoradh ar a fheoil mharmaraithe uathúil agus a ardchion mióglóibin. Tá an fheoil seo dlúth ach tairisceana, le blas glan, beagán milis aigéin a thaitníonn le palates géarchúiseacha. Go cothaitheach, seachadann sé go leor próitéin ardchaighdeáin, aigéid sailleacha omega-3 (EPA / DHA), agus mianraí riachtanacha cosúil le seiléiniam, iarann, agus vitimín B12 - a chuireann le sláinte croí, feidhm chognaíoch agus beogacht iomlán. Díreach tar éis sórtála, faigheann an ghabháil cóireáil chaighdeánach domhain-reo - bíodh sé soinneáin nó reo pláta - a íslíonn an croítheocht go tapa go -20 céim , glasáil in úire, dath agus sú na farraige bunaidh le haghaidh caomhnú fadtéarmach. Cinntíonn seilfré 24 mí ag -18 céim bainistíocht fardail cobhsaí do cheannaitheoirí ar scála mór.