AA Scad Súile Mór Reoite

Sonraí Táirge

 

AA Scad Súile Mór Reoite

 

Déan taithí a fháil ar bhia mara ar a fheabhas lenár Scad Súl Mór Reoite (Selar crumenophthalmus), táirge crafted dóibh siúd a dhiúltaíonn comhréiteach ar cháilíocht. Ón dara rud a fhágann na héisc seo as an uisce, téann siad isteach i slabhra fuar atá rialaithe go cúramach a reoiteann iad ag teochtaí ultra-íseal, ag glasáil isteach gach beagán úire, uigeachta agus luach cothaithe. Is é an toradh ná táirge a shroicheann tú beagnach mar an gcéanna leis an nóiméad a gabhadh é. Ó thaobh amhairc de, is stopallán é an speiceas seo-go bhfuil na súile geala ollmhóra sin go hiondúil agus an corp airgid scátháin fadaithe inaitheanta láithreach agus fíor-álainn é a fheiceáil.

Faighimid go heisiach ó fhairsinge mianraí gan mhilleadh an Aigéin Chiúin Ind, áit a mbíonn blas agus sláine eisceachtúil ag bia mara ar dhálaí iontacha. Is í an fheoil féin a choinníonn custaiméirí ag teacht ar ais: dlúth agus substaintiúil go leor chun cócaireacht ardteas a sheasamh, ach bog agus calógach nuair a thógann tú greim. Tá a bhlas iontach glan agus measartha milis, ní láibeach ná láidir riamh, rud a fhágann gur rogha thaitneamhach an slua é le haghaidh béilí teaghlaigh agus cóisirí dinnéar araon. Tá oidhreacht bhródúil ag an iasc seo ar fud Oirdheisceart na hÁise. Tá seanmháthair Tagálaigis tar éis oidis do "Matang baka" a rith leis na glúnta, agus léiríonn margaí Vítneaimis go bródúil go bhfuil "Cá Tráo" mar bhunriachtanach laethúil. Labhraíonn tóir marthanach den sórt sin méideanna. Agus ár Reoite Big Eye Scad i do reoiteoir, tá tú i gcónaí nóiméad ar shiúl ó chruthú béile fréamhaithe i traidisiún cósta barántúla.

 

 

An Bhrasaíl - "Xixarro"

Ar feadh chósta oirdheisceart na Brasaíle, is fearr le Big Eye Scadmoqueca capixaba, áit a ndéantar filléid a póitseáil go réidh i bpota cré le bainne cnó cócó annatto, trátaí úra, cilantro, agus ola dendê, an brat geal oráiste soak isteach sa flesh daingean gan é a bhriseadh as a chéile. I Bahia, díoltóirí tráskewer iasc iomlán ar bataí adhmaid, grill iad thar ghual cromáin cnó cócó, agus riar orthu le farofa (plúr casabhaigh tósta) agus anlann piobar malagueta fiery. Ullmhaíonn cócairí baile cósta é freisinensópado, stobhach iascaire rustic áit a suanbhálann an t-iasc le slánlusanna, prátaí milse, agus dornán duilleoga bá úr ar bhonn éadrom, brothach.

An Phortaingéil - Carapau

I dtascanna Liospóin, is minic a bhíonn Big Eye Scadescabechado, áit a bhfuil filléid friochta báite i marinade te de fhínéagar fíon bán, oinniúin slisnithe, cairéid, duilleoga bá, agus ola olóige, fágtha chun sosa thar oíche agus a sheirbheáil fuar mar petisco le arán crusty. Ar chósta na hAlgarve, meileann iascairí éna brasa, an t-iasc ar fad a bhlaistiú gan aon rud ach salann mara garbh agus é a sheirbheáil taobh le sailéad simplí de thrátaí slisnithe, oregano, agus braon de ola olóige Portaingéileach stuama. I Maidéara, cuirtear an t-iasc le chéilemíle frito-ciúbanna polenta crispy friochta blasta le luibheanna-agus liach gairleog-im leáite laisce.

An Nigéir - "Kote"

I bpobail Delta an Nigéir sa Nigéir, déantar Big Eye Scad a dheataithe thar sceallóga adhmaid smoldering go dtí go bhfuil siad cré-umha domhain, ansin calógaithe isteach.anraith piobar-brat fiery, aramatach lán le boinéad scotch, duilleoga uziza, cnó cócó calabash, agus lemongrass, a sheirbheáil gaile te chun gearradh tríd na tráthnónta tais cósta. Díoltóirí bia sráide Lagos-fry filléid séasúrtha go domhaingo dtí go órga agus a sheirbheáil orthu fillte i nuachtán le sceallóga yam friochta agus taobh d'ata din din-clogphiobar saibhir, mall-chócaráilte agus anlann trátaí spíonta le sinséar. I Cross River State, tá an t-iascbruite i stew ola pailmele duilleoga searbha, púdar gliomach, agus pónairí locust coipthe, an anlann láidir ag cloí le gach calóg.

Clibeanna Te: aa scad súl mór reoite, an tSín aa reoite monaróirí scad súl mór, soláthraithe, monarcha