Scuad Giant Reoite

Sonraí Táirge

Scuid ollmhór reoite

 

Tá squid ollmhór reoite, ar a dtugtar Dosidicus gigas go heolaíoch agus ar a dtugtar go coitianta mar squid Humboldt nó squid eitilt jumbo, ar cheann de na speicis ceifileapóid is mó a bhaintear chun críocha tráchtála. Dúchasach don Aigéan Ciúin Thoir, téann an speiceas seo ó na huiscí amach ó Peiriú agus ón tSile ó thuaidh go cósta California, leis na hiascaigh is mó comhchruinnithe sna criosanna táirgiúla ardaithe amach ó Peiriú agus Meicsiceo. Murab ionann agus na cineálacha níos lú squid Illex nó loliginid, baineann squid ollmhór amach méideanna suntasacha, le heiseamail aonair suas le 50 cileagram nó níos mó san fhiáine, cé go mbíonn raon gabhálacha tráchtála idir 1 agus 5 cileagram do tháirgí próiseáilte de ghnáth. Gabhtar ár n-ollmhór squid reoite{-ag baint úsáide as soithí jigging speisialaithe agus trálaeir atá feistithe le teicneolaíocht reo ar bord, ag cinntiú go bhfuil an ghabháil reoite go dtí teocht faoi -20 céim laistigh d'uaireanta fómhair. Tá an reo tapa seo ar muir riachtanach don mhór-scuid, mar go bhféadfadh uathlysis tapa agus meath ar cháilíocht a bheith mar thoradh ar a mais choirp mór agus ar ardghníomhaíocht einsímí mura láimhseáiltear i gceart é. Tá an speiceas suntasach mar gheall ar a ardchion próitéine, próifíl íseal saille, agus uigeacht shainiúil daingean a éilíonn teicnící próiseála sonracha chun an tairisceana is fearr a bhaint amach. Cuirimid an acmhainn flúirseach seo ar fáil i bhfoirmeacha táirge éagsúla chun freastal ar riachtanais éagsúla an mhargaidh, ó bhabhta iomlán bunúsach le haghaidh próiseála breise go feadáin, fáinní, tentacles agus ciorruithe speisialtachta IQF le haghaidh seirbhísí bia agus miondíola.

• Méid agus Toradh Eisceachtúil: Tugann squid ollmhór buntáiste amhábhar do phróiseálaithe nach féidir le speicis níos lú a mheaitseáil. Is féidir le maintlín aonair a bheith níos mó ná 50 ceintiméadar ar fad, ag táirgeadh feadáin tiubh feola atá oiriúnach le haghaidh feidhmeanna rialaithe coda. Aistríonn an méid mór go díreach táirgeacht níos airde in aghaidh an aonaid próiseáilte agus costais saothair laghdaithe i gcomparáid le láimhseáil eiseamail níos lú.
• Struchtúr Matán Sainiúil: Tá ballaí maintlín an scuid ollmhór i bhfad níos tibhe agus níos dlúithe ná iad siúd de-speicis uisce mheasartha ar nós Illex nó Loligo. Is é an toradh a bhíonn ar an tréith struchtúrach seo ná uigeacht níos daingne agus níos feiliúnaí a sheasann go han-mhaith do mhodhanna cócaireachta leathnaithe, cé go dteastaíonn sainchur chuige tairisceana freisin chun an cháilíocht itheacháin is fearr a bhaint amach.
• Próitéin Ard Próitéin, Próifíl Chothaithe ar Íseal Saill: Tá sé léirithe ag anailís eolaíoch ar mhin scuid ollmhór cion próitéine eisceachtúil de 77.7 faoin gcéad ar bhonn ábhar tirim, le leibhéil an-ard lísín agus aigéad glútamach. Tá an cion saille íseal ag thart ar 6.3 faoin gcéad sa bhéile, le cothromaíocht fhabhrach idir aigéid shailleacha sháithithe agus neamhsháithithe. Maidir le táirge amh, ciallaíonn sé seo gur foinse dhlúth, chothaitheach próitéin atá oiriúnach do thomhaltóirí feasacha sláinte.
• Prótacal um Reo Mear ar Muir: Déantar beagnach gach gaibhne ollmhór tráchtála a reoite ar an soitheach buain díreach tar éis é a ghabháil ag baint úsáide as reoiteoirí soinneáin nó córais reo sáile. Tá an cur chuige "léim-reoite" seo ríthábhachtach do speiceas a bhfuil seans ann go dtarlóidh uathlíniú gasta-do mhiondealú einsímeach a d'fhéadfadh meath amóinia agus uigeachta a tháirgeadh laistigh d'uaireanta an bháis mura ndéantar é a fhuarú go pras. Is é an toradh ná táirge a choinníonn a cháilíochtaí dúchasacha trí stóráil reoite leathnaithe.
• Próifíl Chuimsitheach Mianra: Aithníodh cainníochtaí mianraí riachtanacha atá ábhartha ó thaobh cothaithe de, lena n-áirítear maignéisiam, since, mangainéis, cróimiam, agus seiléiniam : i dtaighde ar airm scuid ollmhór ó iascaigh an Aigéin Chiúin Thoir. Deimhníonn staidéir go bhfuil leibhéil mhiotail thocsaineacha amhail luaidhe, mearcair agus caidmiam fós faoi bhun na dtairseach sábháilteachta idirnáisiúnta, rud a thugann le fios nach gcuireann truailliú antrapaigineach isteach go mór ar iascach foinseach.
• Solúbthacht Próiseála: Déanann squid ollmhór oiriúnú d'aon fhormáid táirge nach mór a shamhlú. Ó fheadáin iomlána le haghaidh líonadh go fáinní beachta le haghaidh friochta, ó bhraislí tentacle le haghaidh grilling go féileacán-gearrtha bláthanna le haghaidh miasa cur i láthair, déanann méid agus struchtúr an speicis seo freastal ar riachtanais éagsúla an mhargaidh. Táirgeann an maintlín tiubh filléid ar ardchaighdeán freisin is féidir a roinnt ina steaks nó cutlets .
• Aimhreas Inbhuanaithe: Tá daonraí squid Humboldt tréithrithe ag rátaí fáis tapa, saolréanna gearra, agus ardacmhainneacht atáirgthe. Freagraíonn an speiceas go dinimiciúil do dhálaí aigéaneolaíochta, le daonraí ag athrú go nádúrtha ach go ginearálta ag tacú le hiascaigh láidre tráchtála ar fud a raoin.

Tairgeann squid ollmhór-phróifíl dhlúth chothaitheach a thaitníonn le roghanna cothaithe nua-aimseartha-atá thar a bheith ard i bpróitéin thrua, an-íseal i saill, agus saibhir i mianraí riachtanacha. Léiríonn na luachanna thíos comhchodanna ó fhoinsí iolracha agus d’fhéadfadh go n-athróidh siad beagán de réir an tséasúir, na talún iascaireachta, agus an mhodha próiseála.

Méid Seirbhíse: 100g (amh, glanta)

Is díol suntais go háirithe an cion próitéine atá i scuid ollmhór, agus taispeánann próifíliú aimínaigéad riachtanach tiúchain arda lísín (10.16 gram in aghaidh 100 gram próitéine) agus aigéad glútamach (14.53 gram in aghaidh 100 gram próitéin), chomh maith le leibhéil shuntasacha sulfair-ina bhfuil aimínaigéid . Léiríonn próifíl an aigéid shailligh cothromaíocht fhabhrach, le cóimheas idir aigéid shailleacha sáithithe go monai-neamhsháithithe agus il-neamhsháithithe de thart ar 1.66:1:1.08, agus cóimheas n6:n3 de 1:1.35, ag tacú le sochair sláinte cardashoithíoch.

Deimhníonn staidéir go bhfuil leibhéil mhianracha i scuid ollmhór ó iascaigh an Aigéin Chiúin Thoir i bhfad faoi bhun na dtairseach sábháilteachta idirnáisiúnta do mhiotail thocsaineacha, le tiúchain luaidhe, mearcair, caidmiam agus arsanaic go seasta faoi na leibhéil iontógála uachtaracha inghlactha arna mbunú ag údaráis sábháilteachta bia.

Clibeanna Te: squid ollmhór reoite, monaróirí squid ollmhór reoite tSín, soláthraithe, monarcha