Scuid Dubh Reoite

Sonraí Táirge

Scuid dubh reoite

 

Téarma tráchtála is ea "scuid dubh reoite" a chuimsíonn roinnt speiceas domhain-uisce scuid arb iad is sainairíonna iad a líomhain shainiúil dorcha, a théann ó dhomhainchorcra go scairddhubh nuair a bhíonn siad úr. Murab ionann agus na cineálacha níos coitianta Loligo nó Illex le dathú níos éadroime, tagraíonn squid dubh de ghnáth do speicis ar nós Martialia hyadesi (scuid eitilt seacht réalta), Symplectoteuthis oualaniensis (scuid eitilte corcraback), nó i margaí áirithe, na heiseamail níos dorcha Loligo vulgaris gafa amach ó chósta Mharacó. Áitíonn na squid seo in uiscí aigéanacha níos doimhne, go minic ag doimhneachtaí 200 go 1000 méadar, agus baintear iad go príomha san Aigéan Ciúin Thoir, san Atlantach Thiar Theas, agus in uiscí amach ó Iarthar na hAfraice. Tá ár n-scuid dubh reoite fiáin-gafa ag baint úsáide as soithí jigging speisialaithe agus trálaer a bhfuil teicneolaíocht reo ar bord acu, ag cinntiú go bhfuil an ghabháil reoite go dtí teocht faoi -20 céim laistigh d'uaireanta fómhair. Eascraíonn an t-ainm "scuid dubh" as an tiúchan dlúth de chealla lí san eipideirm, go háirithe an dáileadh a bhaineann leis an sac dúch, rud a thugann cuma dorcha sainiúil don ainmhí beo. Feidhmíonn an ghné shuntasach seo mar an saintréith aitheantais is iomasach, agus í á idirdhealú ó speicis scuid níos éadroime ar an margadh.

• Dathú Dorcha Sainiúil: Is í an ghné is mó a aithnítear láithreach den scuid dhubh ná a lí dhomhain, dorcha, ó corcra-dubh go dubh-nua nuair a dhéantar é a láimhseáil i gceart . Eascraíonn an dathú seo as crómatafair speisialaithe agus cealla líocha san eipideirm, go háirithe comhdhúile a bhaineann leis an sac dúch. Soláthraíonn an craiceann dorcha tarraingteach amhairc nádúrtha i gcur i láthair áirithe agus cuireann sé barántúlacht in iúl do thomhaltóirí atá eolach ar na speicis uisce domhain seo.
• Uisce domhain-Bunús Uisce: Is gnách go n-áitíonn speicis scuid dubh in uiscí aigéan níos doimhne ná a gcomhghleacaithe cois cósta. Bíonn tionchar ag an timpeallacht seo ar a bhfiseolaíocht, lena n-áirítear tiúchan a d’fhéadfadh a bheith níos airde de chothaithigh áirithe a carntar mar oiriúnuithe ar ghnáthóga níos fuaire agus níos doimhne . Ciallaíonn an bunús uisce domhain freisin go mbíonn na hiascaigh seo á mbainistiú go maith go minic agus go mbíonn tionchar níos lú ag fo-ghabhálacha orthu ná mar a bhíonn ag roinnt oibríochtaí cósta.
• Dlús Cothaitheach: Tugann taighde agus anailís chomparáideach le fios go bhféadfadh buntáistí cothaitheacha áirithe a bheith ag an scuid dhubh thar speicis níos éadroime. D’fhéadfadh go mbeadh comhréir na n-aigéid shailleacha neamhsháithithe, go háirithe DHA (aigéad docosahexaenoic), beagán níos airde i speicis scuid dubh mar gheall ar a n-oiriúnú do thimpeallachtaí uisce domhain nó uisce fuar . Ina theannta sin, d'fhéadfadh tiúchan níos airde de chomhdhúile a bhaineann le hiarann ​​a bheith ag gabháil leis na cealla dorcha líocha, rud a d'fhéadfadh a bheith ina fhoinse níos fearr d'iarann ​​​​infhaighte an scuid dubh chun anemia easnaimh iarainn a chosc . Féadfaidh an dathú dorcha láithreacht réamhtheachtaithe vitimín A (carotenoidí) a léiriú freisin, lena n-áirítear béite-carotene, a chuireann leis an bpróifíl lí .
• Uigeacht daingean, meaty: Cosúil leis an gcuid is mó de scuid uisce domhain, is gnách go mbíonn balla maintlín níos tiús agus struchtúr matán níos daingne ag an squid dhubh ná mar a bhíonn ag speicis bheaga chósta. Mar gheall ar an tréith uigeachta seo tá sé thar a bheith oiriúnach d'fheidhmchláir ina gcaithfidh an squid a cruth a choinneáil le linn cócaireachta, mar shampla grilling, líonadh, nó cuimsiú i stobhach agus cuiríní mór.
• Prótacal um Reo Mear ar Muir: Ag cur san áireamh an t-uisce domhain agus an t-achar atá ann ó na háiseanna próiseála, déantar beagnach gach scuid dubh tráchtála a reoite ar an soitheach buain díreach tar éis é a ghabháil. Tá an cur chuige "léim-reoite" seo riachtanach chun an dathú sainiúil dorcha a chaomhnú agus chun an miondealú einsímeach a chosc a d'fhéadfadh meath ar cháilíocht a bheith mar thoradh air . Cinntíonn reo farraige go sroicheann an táirge saoráidí próiseála sa riocht is fearr.
• Amhábhar Versatile: Déanann squid dubh oiriúnú do raon iontach formáidí táirgí. Ó bhabhta iomlán le haghaidh próiseála breise go feadáin glanta, fáinní, tentacles, agus gearrthacha speisialtachta, déanann méid agus struchtúr na speiceas seo freastal ar riachtanais éagsúla an mhargaidh. Is féidir an craiceann dorcha a fhágáil ar aghaidh le haghaidh léirithe áirithe nuair is mian le barántúlacht amhairc, nó a bhaint d'fheidhmchláir a éilíonn an chuma clasaiceach bán.
• Seilf-Cobhsaí faoi Choinníollacha Cuí: Nuair a choinnítear ag teochtaí comhsheasmhacha faoi bhun -18 céim , is gnách go n-éiríonn le squid dhubh reoite seilfré 24 mí a bhaint amach, ag soláthar solúbthachta cuimsithí maidir le dáileadh idirnáisiúnta agus bainistíocht fardail.

Tairgeann an squid dhubh próifíl dhian chothaitheach a d’fhéadfadh buntáistí áirithe a bheith ann i gcomparáid le speicis scuid níos éadroime mar gheall ar a ngnáthóg uisce domhain agus lí sainiúil. Léiríonn na luachanna thíos comhchodanna ó fhoinsí iolracha agus d’fhéadfadh go n-athróidh siad de réir speicis, séasúr agus talamh iascaireachta.

Méid Seirbhíse: 100g (amh, glanta)

Luíonn an t-idirdhealú cothaitheach a bhaineann le squid dhubh go príomha i dtrí réimse. Ar an gcéad dul síos, féadfar an phróifíl aigéid shailligh neamhsháithithe, go háirithe ábhar DHA, a ardú beagán mar oiriúnú do thimpeallachtaí uisce domhain nó fuar. Ar an dara dul síos, d'fhéadfadh an t-ábhar iarainn a bheith níos airde ná mar atá i scuid coirp níos éadroime toisc go mbíonn comhdhúile a bhaineann le hiarann ​​ar nós analógacha heme ag gabháil leis na lí-chealla san eipideirm dhorcha, rud a d’fhéadfadh go mbeadh an squid dhubh níos tairbhí chun anemia easnaimh iarainn a chosc. Ar an tríú dul síos, tugann an lí dorcha le fios go bhfuil carotenoidí ann, lena n-áirítear béite-carotene, a fheidhmíonn mar réamhtheachtaithe vitimín A.

Léiríonn na tréithe cothaitheacha seo an squid dhubh mar rogha bia feidhmeach don tsláinte-tomhaltóirí feasacha atá ag lorg na buntáistí a bhaineann le próitéin thrua i dteannta le próifílí feabhsaithe óimige-3, iarann ​​agus frithocsaídeoirí.

Clibeanna Te: squid dubh reoite, monaróirí squid dubh reoite tSín, soláthraithe, monarcha