Trí theicnící eolaíocha réamhchóireála agus pacáistithe, is féidir seilfré na gcifileapóid reoite (amhail squid, ochtapas agus sceanra) a leathnú go suntasach, rud a chuireann bac ar mhilleadh agus ag coinneáil blas agus uigeacht. Seo a leanas cúig chroí-theicneolaíocht chruthaithe ón tionscal agus a meicníochtaí gníomhaíochta:
Cumhdach Oighir: Príomhbhac in aghaidh Ocsaídiú agus Díhiodráitithe
Tar éis é a reo go tapa, déantar an táirge a spraeáil nó a sáithiú le huisce óil glan nó le huisce a bhfuil bia ann-grád frithocsaídeoirí chun sciath trédhearcach oighir 5–10% de réir meáchain a chruthú (uasteorainn Níos lú ná nó cothrom le 20% de réir chaighdeán SC/T 3054-2020).
Meicníocht Gníomhaíochta: Blocann an ciseal oighir aer, rud a chosc ocsaídiú saille, galú taise, agus triomú dromchla.
Éifeachtaí: Leathnaíonn seilfré 2-3 mhí, ag cothabháil leaisteachas feola agus luster.
Moltaí Úsáide Baile: Déan ceifileapóid reoite a thumadh go hachomair in uisce oighir 0-3 céim, bain amach agus ath-reoite ar feadh 10 nóiméad. Déan 1-2 uair arís chun scannán tanaí oighir a fhoirmiú.
Pacáistiú Fholúis
Modh an-éifeachtach chun miocrorgánaigh aeróbacha a chosc Má dhéantar aer a bhaint as an bpacáistiú, laghdaítear an tiúchan ocsaigine go dtí níos lú ná nó cothrom le 1%, rud a chuireann bac suntasach ar fhás múnla, giosta agus baictéir millte (cosúil le Vibrio parahaemolyticus).
Meicníocht Gníomhaíochta: Cuireann an timpeallacht anaeróbach bac ar mheitibileacht mhiocróbach, rud a chuireann moill ar ocsaídiú lipid agus ar fhoirmiú boladh.
Éifeachtaí: Síneann sé le seilfré de níos mó ná 50% le haghaidh ceifileapóid ard-saill (amhail ae squid agus tentacles ochtapas).
Moltaí Úsáide Baile: Sula saothraítear rónta le folús-rónta tí, fuaraigh an táirge go -10 céim roimh ré chun an teas a chosc ó bholgadh ar an bpacáistiú.
Ina n-aonar-Reo Tapa (IQF)
Laghdaíonn sé damáiste criostail oighir agus glasann sé i struchtúr cille. Trí úsáid a bhaint as reo teocht íseal faoi -35 céim ultra-, cruthaíonn uisce criostail bheaga oighir laistigh de na cealla, rud a chuireann cosc ar chriostail mhóra oighir ó shnáithíní matán a tholladh.
Meicníocht Gníomhaíochta: Íoslaghdaíonn sé damáiste fíocháin meicniúil, ag laghdú caillteanas sú tar éis leá de 30-40%;
Éifeachtaí: In éineacht le teicneolaíochtaí eile, féadann sé stóráil chobhsaí a bhaint amach ar feadh 24 mhí (caighdeánach do tháirgí squid IQF atá ar fáil go tráchtála);
Caighdeán an Tionscail: Ní mór an croí-theocht a laghdú go -24 céim laistigh de 2 uair an chloig chun slabhra fuar iomlán a chinntiú.
