Feoil Diúilicíní Reoite IQF

Nochtann teicneolaíocht IQF gach píosa diúilicíní chuig teochtaí an-íseal, go hiondúil idir-30 céim agus -40 céim, ar feadh tréimhse ghearr ama. Maidir le feoil diúilicíní reoite IQF, is éard atá i gceist leis an bpróiseas an táirge a reo go tapa ar feadh thart ar2 uair ag -35 céim. Is é an príomhdhifríocht ó reo traidisiúnta ná anluas reo. I IQF, is cúis leis an titim teochta tapa a fhoirmiúcriostail oighir micreascópacha iomadúlalaistigh den fíochán matáin. Déanann na criostail bídeacha seo damáiste íosta do chillscannáin. I gcodarsnacht leis sin, cruthaíonn reo traidisiúnta níos moille criostail oighir níos mó a pollann ballaí cille, rud a fhágann go gcailltear drip níos airde, uigeacht níos boige, agus a chuireann isteach ar cháilíocht itheacháin nuair a leáigh. Ina theannta sin, coimeádann teicneolaíocht IQF gach píosa feola diúilicíníar leithligh agus saor in aisce, ag ligean do scaradh éasca agus deireadh a chur leis an ngá le bloc iomlán a leá.

Léirigh taighde a dhéanann comparáid idir leath-diúilicíní mara scealla rósta (HRM) agus leathsceil-diúilicíní mara bruite (HBM) an IQF, go bhfuil difríochtaí suntasacha cáilíochta ann. Déantar an dá tháirge a níochán agus a bhaint de na diúilicíní mara amh, agus ina dhiaidh sin iad a róstadh nó a fhiuchadh go leictreach, ansin leathsceil, nite go héadrom le huisce salanda 3%, reoite go tapa ag -35 céim ar feadh 2 uair, gloinithe agus pacáistithe.

Léiríonn diúilicíní róstacáilíochtaí níos fearr thar méadracht iolrach. Tá acucruas 4.31 kg/cm²(vs. 2.99 kg/cm² le haghaidh bruite),fórsa lomadh 992.2 g(vs. 507.7 g), caillteanas saor in aisce drip níos ísle (8.9% vs. 10.2%), agus drip inléirithe níos ísle (7.0% vs. 8.1%). Ina theannta sin, tá diúilicíní rósta iontucion aimínaigéad níos airde saor in aisce (763.1 mg/100g vs. 560.7 mg/100g)agusaimínaigéad níos airde (607.9 mg/100g vs. 534.2 mg/100g). Léiríonn na torthaí seo go bhfuil diúilicíní IQF róstauigeacht níos daingne, blas níos saibhre, agus cáilíocht iomlán níos fearr, rud a fhágann gur rogha sliogéisc ardleibhéil iad.

Tá Feoil Dhiúilicíní Reoite IQF ar fáil i ngráduithe ilmhéide bunaithe ar líon na bpíosaí feola in aghaidh an chileagraim. I measc na sonraíochtaí coitianta100–200, 200–300, agus 300–500 píosa an cileagram. Is gnách go bhfuil an táirgeréamhchócaráilte (bruite)agusgaineamh-saor, gan aon sliogáin briste agus gan aon bhreiseáin.

Roghanna pacáistitheáireamh1 kg málaí miondíola(10 málaí in aghaidh an cartán máistir) nó10 kg cartáin mórchóir. De ghnáth bíonn cosaint ag an táirgeglaiseagus tá sé saor ó aon leasaithigh. Tá an seilfré reoite24 mínuair a stóráiltear ag-18 céim nó níos ísle. Deimhnithe ar nósHACCP, ISO9001, agus ISO22000a sholáthraíonn soláthraithe creidiúnacha de ghnáth. Is óAibreán go Meán Fómhair.